Karamelinis "Daim" Tortas

Prieš kelerius metus buvo laikas kai pirmą kartą pagaminau tortą - Rafaelo. Tada supratau, kad tortų gaminimas yra visiškai procesas nei pyragų ar pyragaičių gaminimą. Dabar rašydama supratau, kad man patinka gaminti desertus, kurie yra susiję su šokoladukais ar saldainiais (Snickers, Fregate, o dabar Daim). Tiesa orginalųjį šio torto receptą - pavadinimu "Snickers" tortas radau čia: http://skanusrp.blogspot.com/2014/06/tortas-snickers.html ir išbandžiau savo gimtadienio proga. Deja, publikuotinų nuotraukų neatsirado. Galbūt tai buvo viena iš priežasčių kodėl sugalvojau pakartoti šio torto gamybą. Sulaukti naujos progos prireikė laiko (ne tiek ir daug - mėnesio su puse), nes juk tortai negaminami šiaip, reikia progos. Ir proga, atsirado. Kadangi žmogus, kuriam skirtas tortas nemėgsta riešutų (nors Snickers pyragas labai patiko :D) nusprendžiau pakoreguoti receptą pagal save ir pavadinti "Daim" tortu, nes būtent šio šokoladuko gabaliukus naudojau karameliam sluoksniui vietoj kepintų riešutų. Papuošimui taip pat jie pakeitė Snickers šokoladukus. Taip pat nusprendžiau paeksperimentuoti ir ieškant atsakymo - jau kelis metus išlieka neatsakytas klausimas - kaip kituose tortuose būna padaromas traškus karamelinis sluoksnis. Vienas iš variantų mano nuomone, galėtų būti - karamelinis sluoksnis sumaišomas su susmulkintais taleriais ar vafliais, kitas - su kukurūzais. Šį kartą išbandžiau sumaišymą su taleriais (vafliais) (dar kol kas neragavau, tad komentarą kaip gavosi parašysiu vėliau - ar pavyko įminti mįslę :D)

Šio torto, kaip minėjau, dar vertinti negaliu, tačiau prisiminimai iš savo pačios gimtadienio leidžia originalųjį vertinti tik 10 :)

Įvertinimas : 8,5/10

Sudedamosios dalys:

** Biskvitams:

* Kiaušiniai 2 vnt.

* Cukrus 200 g

* "Rududu" 200 g 

* Grietinė 30% 200 g

* Miltai 200 g

* Kepimo milteliai

** Grietinėlės kremas:

* Grietinėlė 35% 420 g

* Cukrus 2 v. š.

**Šokoladiniam pertepimui:

* Juodasis šokoladas 230 g

* Pienas 200 ml

**Traškus karamelinis kremas:

* "Rududu" 100 g

* Sviestas 50 g

* Taleriai 20 g

** Karamelinis kremas:

* "Rududu" 100 g

* Sviestas 50 g

* Smulkinti Daim saldainiai 1/2 pakelio

** Sulaistymui:

* Stipri kava ~50 ml

** Papuošimui:

* Daim saldainiai 1/2 pakelio

* Daim šokoladukas 56 g

Eiga:

** Biskvitų kepimas:

* Kiaušiniai išplakami su cukrumi.

* Į kiaušinių masę dedamas kambario temperatūros "Rududu" ir išmaišoma iki vientisos masės.

* Įmaišoma grietinė.

* Į masę sijojami miltai ir kepimo milteliai.

* Kepami keturi biskvitai (galima kepti du ir po to juos perpjauti pusiau, bet aš kepiau visus keturis atskirai) 180`C orkaitėje 15-20 min.

** Grietinėlės kremas:

* Grietinėlė su cukrumi išplakama iki standumo.

** Šokoladiniam sluoksniui:

* Garų vonelėje ištirpinamas šokoladas.

* Į šokoladą pilamas pienas ir viskas išmaišoma iki vientisos masės.

** Abu karameliai sluoskniai:

* Sviestas išsukamas su "Rududu".

* Į pusę masės dedamas smulkintas "Daim" šokoladukas.

* Antroji dalis masės sumaišoma su trupintais taleriais/vafliais.

** Torto tepimas:

* Dedamas pirmasis biskvitas, sulaistomas stipria kava, dedamas trečdalis šokolado, pusė plaktos grietinėlės.

* Dedamas antrasis biskvitas, sulaistomas stipria kava, dedamas trečdalis visos masės šokolado, ant puses biskvito dedama karamelė su "Daim", ant kitos pusės - karamelė su taleriais/vafliukais.

* Dedamas trečiasis biskvitas, sulaistomas stipria kava, dedamas trečdalis visos masės šokolado, likusi pusė plaktos grietinėlės.

* Dedamas ketvirtasis biskvitas. Ant viršaus dedama pasilikti pora šaukštų plaktos grietinėlės, likęs šokoladas. Puošiama Daim šokoladukais (arba sulaužytu, arba Daim saldainukais).

Paliekamas šaldytuve bent parai.

O dabar laukiu rytojaus ir komentarų :D

Pabuvus šiek tiek naglai, ir paprašius, kad atneštų dovanoto torto gabaliuką paragavimui, galiu daryti išvadas - mįslė kaip pagaminti traškų sluoksnį neišspręsta. Nors minėjo, kad pirmąją dieną sluoksnis buvo tikrai traškus ir labai skanus, deja, bet antrąją dieną - naudoti taleriai buvo prisigėrę karamelės ir traškumą prarado... Bet nepaisaint viso šito - tikiu, kad ta pusė, kurioje buvo smulkinti Daim šokoladuko gabalėliai buvo traški ir tikrai skani. Bendrai tortą vadinčiau vykusiu. Ir ateityje dar reikėtų kažką sugalvoti, kas įneštų kontrasto, nes atsisakius sūdytų riešutų tortas tampa labai saldus..

Rudeniškas obuolių pyragas su karamelizuotais grikiais

Dvi priežastys kodėl nusprendžiau kepti būtent šį pyragą. Visų pirma todėl, kad savaitgalį atvažiavę svečiai atvežė maišą obuolių. O antra - todėl, kad pasiryžau per 25-uosius savo metus išmėginti bent po 10 receptų iš kiekvienos gimtadienio proga gautos receptų knygos. Taigi receptas pasirinktas iš VMG knygos 7 ingredientai pasirodė įdomus dėl grikių naudojimo pyrage. Yra daugybė receptų su avižiniais dribsniais, manų kruopom ir t.t., bet grikių iki šiol nemačiau.

Įvertinimas - dar begaminant nusprendžiau pakoreguoti receptą (nes siūlymas likus 3 minutėms iki pyrago iškepimo pabaigos ant jo uždėti 100 g sviesto sukėlė dvejonių. Aišku, dvejonės pasitvirtino tik po sviesto uždėjimo. Tad buvo prieita prie išvados sviesto perteklių nuo iškepusio pyrago tiesiog nupilti :D ir kitą kartą jei ir dėti sviesto, tai tikrai kur kas mažiau). Taip pat kilo idėja išsiaiškinti kokiomis proporcijomis reikia naudoti naminius produktus vietoj pirktinių, nes po šio pyrago gamybos pasidarė akivaizdu, kad naminių produktų kiekiai ne identiškai atitinka pirktinių.. bet čia ateičiai, o dabar pyragas..

Įvertinimas: 8,5 / 10

Sudedamosios dalys:

* Cukrus 1/2 stiklinės

* Sviestas 100 g** + 4 šaukštai

* Virti grikiai 1 stiklinė

* Kiaušiniai 3 vnt,

* Miltai 2/3 stiklinės

* Kepimo milteliai 1 a. š.

* Obuoliai 4 vnt.

Eiga:

* Obuolius supjaustyti skiltelėmis ir sudėti į sviestinių popieriumi išklotą kepimo skardą.

* Kiaušinius išplakti su puse kiekio cukraus išplakti iki purumo, tada įmaišyti persijotus miltus ir kepimo miltelius.

* Į keptuvę suberti likusį cukrų (turėtų būti 4 valgomieji šaukštai, tad galite iš pradžių atmatuoti šį kiekį, o likusį naudoti plakiniui su kiaušiniais) ir jį išlydyti iki rudumo, tada įdėti 4 šaukštus sviesto ir nuolat maišant kaitinti kol karamelizuosis. Suberti virtus grikius ir pakepinti 1 minutę (neperkepti ilgiau, nes jausis kartumas).

* Ant skardoje sudėtų obuolių sudėti karamelizuotus grikius ir užpilti tešlą.

* Kepti 30 min, 180`C įkaitintoje orkaitėje.  Likus 3 minutėms iki kepimo pabaigos ant pyrago viršaus uždėti gabaliukais pjaustytą 100 gramų** sviesto.

** - siūlyčiau kiekį imti kokį 25-50 gramų, dėl komentaro, kurį minėjau anksčiau.

Na, o dabar vis dar laukiu atsiliepimo iš ragavusiųjų, nes šiandien dalis pyrago turėjo pasiekti Kauną ;)

Garsiausias pasaulyje Zacher tortas

Pradėjusi dirbti kavinėje sužinojau apie garsiausią pasaulyje tortą - Zacher`į (shame on me). Ir tuomet pagalvojau, kad tikrai ateis diena kai aš jį iškepsiu. Tas, kurį mes pardavinėjome mano nuomone, buvo tobulas - visas drėgnas, abrikosų uogienės pertepimas ir šokoladinis glaistas - viskas tiesiog išpildyta. Gimtadienio proga gautose knygose radau šio torto receptą (dviejose knygose, bet identišką, skyrėsi tik šokoladinio glaisto gamyba). Taigi nusprendusi, kad reikia baigti gaminti, tai ką esu jau išbandžiusi - pasiruošiau iššūkiui. Ir deja.. nors viską dariau pagal receptą ir skonis atitiko aprašytąjį, tačiau jis neprilygo mano ragautajam darbe.

Įvertinimas: 7/10

Sudedamosios dalys:

* Juodasis šokoladas 130 g + 150 g

* Kiaušiniai 6 vnt

* Sviestas 140 g

* Cukraus pudra 110 g

* Cukrus 310 g

* Miltai 140 g

* Abrikosų uogienė 300 g

* Vanduo 120 ml

Eiga:

* Ištirpinamas šokoladas (130 g).

* Kambario temperatūros sviestas išsukamas su cukraus pudra.

* Į sviesto masę po vieną įmaišomas kiaušinio trynys.

* Į sviesto ir kiaušinių masę įmaišomas ištirpintas šokoladas.

* Baltymai su cukrumi (110 g) išplakami iki standžių putų.

* Kiaušinių baltymų putos ir miltai įmaišomi į šokoladinę masę.

* Apie 55 minutes kepama 170`C įkaitintoje orkaitėje.

* Iškeptas biskvitas iš pradžių apverčiamas, taip siekiant kad jo paviršius būtų kuo lygesnis.

* Atvėsintas biskvitas perpjaunamas pusiau ir pertepamas abrikosų uogiene (200 g). 

* Torto viršus aptepamas likusia abrikosų uogiene (100 g) ir paliekamas, kad apdžiūtų.

* Šokoladiniam glaistui vanduo su likusiu cukrumi (200 g) užvirinamas, šokoladas (150 g) išlydomas ir įmaišomas į cukrinį vandenį. 

* Tortas glaistomas atvėsintu glajumi ir statomas į šaldytuvą bent 4 valandoms.

Skanaus ;)

Šachmatiniai sausainiai

Grįžimas namo į Šiaulius dažniausiai būna užprogramuotas desertų kepimu. Taip buvo ir šį kartą. Po beveik 3 mėnesių pertraukos grįžau namo ir savaitgalio virtuvėje gimė jau mano tradiciniu tapęs Snickers pyragas. Taip pat pagaliau buvo išbandyti šachmatiniai sausainiai. Pagaliau todėl, kad juos galima rasti tikrai ne vienoje desertų knygoje. Kai antroji kepėlėjė gimtadienio proga prieš metus ar porą gimtadienio proga gavo Beatos knygą, man vis užkliūdavo šis receptas, kaip gana paprastas, bet turintis savo žavesio. Ir dabar, gavus dovanų knygą "Kvepiantys" vėl aptikau šių sausainių receptą - tad reikia gi pagaliau pabandyti. Ir bandžiau. Tiesa, dariau juos pagal Beatos knygoje siūlomą dizainą - sraiges :D

Įvertinimas: 9/10

Sudedamosios dalys:
*** Sviestinei daliai:
* Sviestas 100 g
* Cukraus pudra 50 g
* Kiaušinio trynys 1 vnt
* Miltai 120 g
* Vanilinis cukrus
*** Kakavinei daliai
* Svietas 100 g
* Cukraus pudra 50 g
* Kiaušinio trynys 1 vnt
* Miltai 80 g
* Kakava 25 g

Eiga:

* Kiekviena tešlos dalis daroma atskirai, iš pradžių - sviestinė. Minkštas sviestas supjaustomas kubeliais ir išsukamas su cukraus pudra ir kiaušinio tryniu.

* Į gautą masę įmaišomi miltai.

* Tešla suminkoma, suvyniojama į maistinę plėvelę ir padedama į šaldytuvą ~20 min.

* Kakavinė tešla daroma taip pat, tik į kiaušinio, sviesto ir cukraus pudros masę įmaišomi miltai sumaišyti su kakava.

* Kakavinė tešla taip pat suvyniojama į maistinę plėvelę ir padedama į šaldytuvą ~ 20 min.

* Išėmus iš šaldytuvo sviestinę tešlą ji iškiočiojama, tada išimama iš šaldytuvo ir kakavinė tešla, kuri taip pat iškočiojama ir dedama ant sviestinės tešlos. Dviejų sluoksnių tešla suvyniojama ir suvyniojama. Supjaustyti ~ 0,5 cm storio juostelėmis.

* Kepti orkaitėje ant skardos išklotos sviestiniu popieriumi 180 `C apie 10-12 min.

*** Man sausainiai buvo skanesni atvėsę ar netgi sekančią dieną :)

Kokosiniai sausainiai

Praėjo nemažai laiko nuo paskutinių mano įrašų, nors ką aprašyti tikrai yra. Deja, bet ne viskas kokybiškai įamžinta nuotraukose. Vienas iš tokių mano naujų bandymų - Snickers tortas gimtadienio šventei, bet tiek to, bus proga ir priežastis dar kartą jį pagaminti. O užsiminus apie gimtadienį, reikėtų paminėti, kad gavau netikėtai daug receptų knygų, kurios ir pastūmėjo mane pradėti bandyti naujus desertus, nes visą vasarą gaminau tai ką jau buvau bandžius - šokoladinius vėžliukus, sūrio pyragą, graikiško jogurto tortą, snickers pyragaičius, pistacijų pyragą ir t.t. Taigi nauji gyvenimo metai - nauj pradžia ir gaminiams. Negaliu nepasigirti, kad gavau VMG knygą 7 ingridientai, Kvepiantys ir Šokoladiniai skanėstai.

Taigi pirmasis naujai bandomas desertas buvo vienas iš paprastesnių - pasirinktas kokosinių sausainių receptų iš knygos "Kvepiantys".

Kadangi šios knygos paskutiniame puslapyje užrašyta mintis, kurią aš supratau, kaip draudimą viešinti receptus internete, pasidalinsiu tik nuotraukomis :)

Įvertinimas - 8/10. Būtų galima juos apibūdinti kaip ekonomiški sausainiai puikiai tinkantys prie rytinės arbatos puodelio, bet nežinau ar daugiau juos gaminčiau. Norisi kažko kas nustebina paragavus, o ne simple. Bet, niekada nesakyk niekada...

Pudingo pyragas su slyvomis - dar vienas antrosios kepėjėlės atsakas

Pripažintas puikiu prie vaišių stalo visos giminės - pristatomas dar vienas antrosios kepėjėlės atsakas. Kaip ir kiti pyragai, taip ir šitas buvo išmėgintas anksčiau ir nuspręsta, kad labiau apsimoka naudoti grietinėlės skonio pudingą, o ne vanilės (kaip siūloma pirminiame šaltinyje http://niamniammm.blogspot.com/).

Įvertinimas: 9/10 mano ir  10/10 antrosios kepėjėlės

Sudedamosios dalys:
Pagrindui:
* Sviestas 125 g
* Cukrus 125 g
* Kiaušinis 1 vnt
* Kvietiniai miltai 250 g
* Kepimo milteliai
* Druska

Įdarui:
* Cukrus 150 g
* Kiaušiniai 3 vnt
* Grietinė (30-40 % riebumo) 300 g
* Natūralus jogurtas 300 g
* Grietinėlės skonio pudingas 1 pakelis
* Slyvos 3 vnt

Eiga:

* Svietas išsukamas su cukrumi, įmušamas kiaušinis ir masė išplakama su mikseriu.

* Miltai sumaišomi su kepimo milteliais ir druska.

* Miltų mišinys sumaišomas su sviesto mase ir rankomis išminkoma tešla.

* Pasirinkta forma (22 cm skersmens) išklojama tešla iki viršaus aplipdomos ir sienelės.

* Ant tešlos pagrindo išdėliojamos supjaustytos slyvos.

* Įdarui mikseriu išplakami kiaušiniai su cukrumi. Tuomet įmaišoma grietinė, jogurtas ir pudingo milteliai - viskas išplakama mikseriu.

* Įdaras pilamas į paruoštą skardą ir kepama 170`C orkaitėje apie 1 valandą 10 min. (originaliame recepte siūloma įjungti tik apatinį kaitinimą orkaitėj)

!!! Nedarinėti orkaitės durelių, kol kepa.

Skanaus :)

Crostata - antrosios kepėjėlės pasirinkimas

Prieš mažiau nei savaitę sulaukiau skambučio, kurio metu sužinojau, kad antroji kepėjėlė meta man baltą pirštinę (iššūkį). Aš, kas be ko aš iššūkį priėmiau ir ilgai laukti veiksmų nereikėjo. Atėjus šventėms supratau ką ji turėjo omeny - pamačiau jos užsidegimą gaminant pyragus (3 pyragai švenčių proga - pranoko net mane, bet aš turiu tam paaiškinimą :) ). Vienas iš garsiųjų antrosios kepėjėlės pyragas - itališka Crostata. Nesudėtingas, bet puikiai atspindintis posakio "Genialumas slypi paprastume" esmę. Man šis pyragas atrodo tobulas desertas piknikams :)

Įvertinimas 10/10

Sudedamosios dalys:
* Miltai 250 g
* Sviestas (šaltas) 125 g
* Cukrus 110 g
* Kiaušinis 1 vnt
* Kiaušinio trinys 1 vnt
* Apelsino žievelė
* Juodųjų serbentų uogienė 200 g

Eiga:
* Išsijojami miltai, į juos įmaišomas cukrus ir sudedamas gabaliukais supjaustytas šaltas sviestas. Tuomet pirštais pertrinami piltai su sviestu iki šlapio smėlio konsistencijos.
* Kiaušinis išplakamas ir didžioji dalis jo (1 šaukštas paliekamas pyrago aptepimui) pilama į miltų masę, taip pat įmaišomas ir trinys bei apelsino žievelė.
* Išminkoma tešla ir suformuojama į rutulį, apviniojama maistine plėvele ir šaldoma šaldytuve 30 min.
* Iš 3/4 tešlos suformuojamas pagrindas ir neaukštos sienelės (galima su kočėlu arba tiesiog rankomis).
* Ant pagrindo dedama pasirinkta uogienė.
* Iš likusios tešlos iškočiojamos juostelės, kurios kryžiuojamos ant pyrago viršaus, taip pat nepamirštami tešlos rutuliukai.
* Kepama 180`C orkaitėje apie 25 - 30 min.

Skanaus :)

Fregata pyragaičiai

Kartais užtenka padaryti nežymius pakeitimus ir rezultatas nustebina. Taip nutiko ir kepant pyragaičius krikšto tėčiui. Nusprendžiau iškepti snickers pyragaičių (aprašytų ankstesniame įraše) ir juos supakuoti į dėžutę (berašant prisiminiau, kad taip ir nenufotografavau kaip atrodė supakuota dovanėlė, bet tiek jau to..). Taip jau būna, kad kai grįžti namo supranti kiek įvairiausių virtuvės įrenginių neturi naujuose namuose, nors atrodytu per 6 metus jau tikrai daug užgyventa, bet matomai per mažai :) Taigi, atradau mėsmalę, kurią paskutiniaisiais metais vis dažniau naudoju ne mėsos malimui, bet įvairių produktų smulkinimui - nes tai patikimiau nei elektrinės kavamalės ar blenderiai, kuriuos deja jau ne vieną esu sugadinusi. 

Taigi apsvarsčius visą gaminimo eigą, nusprendžiau, kad didžiausios įtakos skoniui turėjo persistengimas smulkinant ingridientus :D Iki šiol kepintus žemės riešutus smulkindavau rankiniu būdu peiliu arba blenderiu. Šį kartą juos sumaliau su mėsmale parinkus pačius smulkiausius tarpelius ir gavosi tiesiog riešutų sviestas. Neapsvarsčiusi galimybės, kad tai gali turėti įtakos galutiniam skoniui - kitų ingridientų kiekių nekeičiau. Ir galutinis rezultatas - nebe snickers, bet fregata pyragaičiai :)

Įvertinimas: 9/10 (man vis gi snickers skanesni)

Sudedamosios dalys:

* Žemės riešutai kepinti 100 g

* Sviestas 70 g

* Selga sausainiai 300 g

* Kondensuotas pienas 350 g

* Šokoladas papuošimui 50 g

Eiga:

* Susmulkinami iki miltų Selga sausainiai.

* Susmulinami iki miltų (sulipusių kaip riešutų svieste) kepinti žemės riešutai ir sumaišomi su išlydytu sviestu.

* Sausainių miltai sumaišomi su žemės riešutų mase ir įmaišomas kondensuotas pienas.

* Paruošta masė kepama norimoje formoje (deja, iš jų neišeina suformuoti rutuliukų ir taip iškepti, nes kepant jie ištyžta) 180`C apie 25-30 min.

* Dekoruojama pasirinktu būdu su išlydytu šokoladu.

Skanaus :)

Antrosios kepėjėles atsakas - veganiškas bananinis pyragas su avižėlėmis

Kur buvus, kur nebuvus apsireiškė ir antroji kepėjėlė (apie kurią buvau minėjusi tiek prisistatymo žinutėje, tiek ankstesniame įraše apie tradicinį sūrio pyragą). Šiuo metu vienas iš labiausiai ją įkvepiančių blogų yra Kepykla Nr.5, tad šis pyragas ne išimtis (pirminis šaltinis www.kepyklapenki.lt).

Deja, negaliu pasakyti savo nuomonės apie pyragą, nes dar neteko jo ragauti, bet kiek girdėjau - sesuo jį kepė jau ne vieną kartą.

Ivertinimas ?/10 (reikia klausti arba laukti atsakymo komentaruose)

Sudedamosios dalys:

* Bananai 450g

* Lazdyno riešutai 50g

* Aliejus 90g

* Vanduo 60g

* Razinos 115g

* Avižėlės 115g

* Rupūs miltai 115g

* Vanilės esencija

Eiga (kaip nebūtų keista antrosios kepėjėlės būdui, labai paprasta):

* Sutrinami bananai ir sumaišomi su likusiais ingridietais.

* Kepama 50-60 min, 190`C

Skanaus :)

Tradicinis sūrio pyragas

Pagaliau tradicinis pyragas pasiekė ir mano virtuvę :) Tiesa, tai buvo ne mano pačios iniciatyva, o sesers - dar kitaip antrosios kepėjėlės. Ji vadinama antrąja kepėjėle, nes jau gana seniai kilo idėja apie kepėjėlių kovas - kad abi gaminsime ir pagal gaminių sudėtingumus gausime taškus :) Deja, gana ilgai ji tylėjo, bet... viskas tikriausiai ir prasidėjo nuo šio recepto pasiūlymo man, tiksliau pasiūlymo jį iškepti kartu, kai susitiksime Vilniuje "Kino pavasario" proga.

Receptas tikrai puikus ir norisi jį kartoti ne kartą, kaip ir minėjo pirminio šaltinio (www.kepyklapenki.lt) autorės. Taigi, gamintas kelis kartus įvairiomis progomis (Kino pavasario, močiutės aplankymo ir draugės gimtadienio) buvo šiek tiek pakeistas, ir galėčiau teigti, kad paskutinis variantas buvo geriausias, nors žinoma, yra idėjų tolimesniems pakeitimams (būtent sūrio sluoksnio padidinimo).

Įvertinimas: 10/10

Sudedamosios dalys:

* Sausainiai gaidelis 160g

* Druska

* Sviestas 115g

* Cinamomas 1a.š.

* Kreminė vanilinė varškė 500g

* Kiaušiniai 2 vnt.

* Cukrus 1/2 stiklinės

* Pienas 1/4 stiklinės

* Šokoladas papuošimui

Eiga:

* Sausainiai susmulkinami (lengviausia tai padaryti mėsmalės pagalba), įmaišomas cinamonas, druska ir ištirpintas sviestas.

* Iš sausainių masės formuojamas pyrago pagrindas formoje padengtoje sviestiniu popieriumi.

* Pagrindas kepamas orkaitėje apie 10 min, 180`C.

* Iškepus pagrindui jis atvėsinamas ir orkaitė atvėsinama iki 160`C.

* Sumaišomi likę ingridientai (varškė, kiaušiniai, pienas, cukrus).

* Masė pilama ant pravėsusio pagrindo ir kepama orkaitėje (160`C) apie 20-25 min.

* Iškepus pyragas paliekamas pravertoje orkaitėje pravesti, tuomet ištraukiamas ir vėsinamas kambaryje ir galiausiai dedamas į šaldytuvą bent porai valandų.

* Jeigu norima pyragą puošti šokoladu, geriausiai tai daryti prieš dedant jį į šaldytuvą.

Skanaus ;)

Dar vienas bandymas: seniai pažįstamai draugei už visą pagalbą studijų metu ir Jos dukrytės 0,5 metukų proga ;)

 

Riešutinis pistacijų pyragas su spanguolėmis

Kai per vieną dieną po pavasario ateina žiema už lango reikia sugalvoti kažką, kas praskaidrintų nuotaiką. Laukiant svečių grįžtančių iš mokymų, už lango lietui besimaišant su kruša, geriausias laiko praleidimas - virtuvėje. Tai vienas iš būdų, ką galima nuveikti namie naudingo, kai kelti kojos į lauką nelabai norisi. Paieškos internete neužtruko ilgai, nors iš pradžių ieškota buvo Itališkų pyragų, tačiau pasirinktasis tikrai nei kiek nenuvylė (pirminis šaltinis : http://www.vax.lt/pistaciju-ir-spanguoliu-pyragas/) . Galbūt šio pyrago pasirinkimą lėmė ne tik nuostabi nuotrauka, gundantys ingridientai, bet ir autoriaus komentaras, kad šiame pyrage ji nekeistų nieko. Tiesa, norom nenorom ingridientus teko pakeisti labai artimais, viskas dėl ne itin didelio pasirinkimo artimiausiose parduotuvėse. Tačiau tie keli pakeitimai (vietoj nesūdytu pistacijų riešutų naudoti sūdyti, ir vietoj šviežių spanguolių naudotos džiovintos) tikrai nesugadino pyrago, tikiu, kad jis skiriasi nuo originalaus - trūksta rūgštumu ir prisideda sūrumas, tačiau rezultato įvertinimas - TOBULAS. 

Vieno iš ragautojų komentaras leidžia užriesti nosį. Pažodžiui tikrai neatsimenu, bet išsakyta idėja buvo tokia: naminiai pyragai ir kiti gaminiai dažniausiai negali konkuruoti su restoranų ar kavinių desertais, bet šitas tikrai patenka į trejetuką skaniausių ragautųjų.

Tad dalinuosi receptu :)

Įvertinias: 10/10 (visiškai nieko nereikia keisti)

Sudedamosios dalys:

* Pistacijos 100 g (išgliaudytų kiekis)

* spec. miltai 130 g (būsimo karjeros galimybių tikėtinumui esant, neišduosiu visų ingridientų)

* Miltai 50 g

* Džiovintos spanguolės 150 g 

* Apelsino žievelės 3 v.š.

* Kiaušiniai 4 vnt.

* Sviestas 250 g

* Cukrus 250 g

* Druska

Eiga:

* Sviestas išsukamas su cukrumis iki purumo.

* Po vieną įmušami kiaušiniai į sviesto masę ir išmaišomi.

* Į paruoštą masę dedama 80 g sumaltų pistacijų (blenderio pagalba), spec. miltai, miltai, druska. Viskas išmaišoma iki vientisos masės.

* Džiovintos spanguolės sumaišomos su apelsinų žievelėmis ir likusiais 20 g nesmulkintų pistacijų. 

* Į skardą dedama tešla, išlyginama šaukštu ir ant viršaus užbarstomas spanguolių mišinys. Galima šiek tiek paspausti, kad iškepus pyragui jos nenubirėtų.

* Kepama 190`C orkaitėje apie 50 min.

* Skanus tiek šiltas, tiek atvėsęs kitą dieną.

Skanaus :)

Pyrago galerija:

Šaukšteliai

Taip jau būna, kad per savo gobšumą ar skūpumą, nežinau kaip tiksliau tai pavadinti, retai kada iš miesto švenčių ar mugių grįžtu prisipirkusi daiktų, kur kas dažniau grįžtu prisirinkusi idėjų. Taip buvo ir per Šiaulių dienas, kai užmačiau dėkoruotus šaukštelius ir kitus kitus įrankius. Tada pasitelkusi visagalį google pasirankiojus idėjų nusprendžiau išmėginti savo jėgas. Tai buvo puiki išeitis Kalėdinėms dovanoms, deja nuotraukose jų taip ir nespėjau įamžinti. Siekiant ištaisyti šią klaidą - pasinaudojau šv. Valentino diena ir pakartojau šaukštelių gamybą, tiesa kitokia tematiką (eglutes pakeitė širdelės). 

Laikas atsipalaiduojant

Kai rytais pabundi ne nuo žadintuvo garso, o nuo saulės spindulių, supranti - atėjo pavasaris. Atėjo pavasaris, ir tai puikus metas tvarkytis gyvenimą. Gyvenimo tvarkymas apima tris aspektus. O kol siekiama, kad viskas susidėliotų į naujas vėžias atsiranda nemažai laiko pamiklinti pirštus :) Tad nusipirkus karštų klijų pagaliau buvo panaudoti dar iš vasaros darbo surinkti "ingridientai".

Kai kažkada manęs paklausė - kas man geriausiai padeda atsipalaiduoti ar pasilepinti, tai tikrai daliu atsakyti, kad smulkmenų, darymas ir dekoravimas.

 

 

Sluoksniuotos tešlos pyragaičiai su tunu

Visuomet man labai skaniai atrodydavo labai skaniai ir šauniai, kaip vakarojimo užkandis. Pirmą kartą juos gaminau savo gimtadieniui, ir negaliu nepasigirti - susilaukė populiarumo ir greitai dingo nuo vaišių stalo. Tada kilo idėja, kad tai puikus užkandis ne tik užkandžių stalui, bet ir kelionėms. 

Viena iš progų tuo įsitikinti pasitaikė Stintų šventė Palangoje, nors kelias pasitaikė gana trumpas - ne įprastai iš Vilniaus, bet iš gimtųjų Šiaulių. Šie pyragaičiai puikiai tiko ne tik mašinoje prie kavos, bet ir darbo metu - kai jauti, kad skrandis gurgia, o šiltam maistui nėra laiko, nes žinai, kad net jeigu ir gausi jo, kol visiškai jį suvalgysi bus atšalęs, o net tiksliau - atšalęs. Tad šis mano pasirinkimas tikrai pasiteisino. Siūlau ir Jums :) Sotu, skanu tiek šilti tiek atšalę, kaip užkandis prie alaus, kavos arba kaip pagrindinis patiekalas (tik reiktų tuomet šiek tiek daugiau).

Įvertinimas: 10/10

Sudedamosios dalys:

* Sluoksniuota bemielė tešla 6 lakštai

* Tunas savose sultyse 1 ind.

* Paprika 1/2

* Svogūnas 1/2

* Juodosios alyvuogės ~10 vnt

* Sūris

* Kiaušinis

Eiga:

* Supjaustyti visus ingridientus įdarui: papriką, alyvuoges, svogūną.

* Sutarkuoti sūrį.

* Sumaišyti visus ingridientus su tunu.

* Atšildyti šaldytą tešla ir formuoti pyragėlius. Patepti plaktu kiaušiniu.

* Kepti orkaitėje 180`C apie 30 min.

Skanaus :)

Pirminis šaltinis : http://www.zaidimuaikstele.lt/

Valentininiai sausainiai "Cinnamon Red Hots Shortbread Cookies"

Atradusi nuostabią įdomių receptų svetainę susigundžiau išbandyti dar vieną skanėstą. Ir rezultatas sakyčiau šiek tiek skyrėsi nuo tikėtosi, ir pagal skonį ir pagal matytas nuotraukas :) Bet sakyčiau, net ir pakeitus keletą ingridientų (nes orginalių kol kas nepavyko atrasti Šiaulių Akropolyje) rezultatas tikrai tenkina lūkesčius, labiausiai gal mane sužavėjo karamelės šaltiniai. Trumpai apie padarytus pakeitimus - tai vietoj vanilės ekstrakto naudota vanilės esencija (kas tikiu, kad tikrai keičia skonį), vietoj cinamono ekstrakto - tiesiog cinamonas (kas tikėčiau, kad neturi didesnės įtakos), vietoj Red Hots saldainių, naudoti paprasti čiulpiami raudoni saldainiai (tik po to padariau prielaidą, kad tie Red  Hots saldainiai gali būti kaip žele žirneliai, nesu garantuota, bet jei sugalvosiu dar kartą gaminti, tuomet mėginsiu rasti tokių, gal net pavyks rasti aštraus skonio (nes pagal orginalaus recepto komentaras, kad sausainiai turėjo gautis aštroki).

Įvertinimas: 9/10

Tikėtasi, kad atrodys taip:

O gavosi taip: (tikėtina prielaida, kad fotografuota buvo prieš kepant :D)

Sudedamosios dalys:

* Sviestas 1 puodukas 

* Cukraus pudra 1/2 puodukas

* Druska

* Cinamonas

* Vanilės esencija

* Miltai 2 ir 1/4 puoduko

* Smulkinti saldainiai 6 v.š.

* Cukrinės širdutės

Eiga:

* Sviestas išmaišomas su cukraus pudra.

* Į mišinį dedama druska, miltai, smulkinti saldainiai, cinamonas, vanilės esencija, cukrinės širdutės. Viskas gerai išmaišoma iki kol gaunasi masė panaši į šlapio smėlio. 

* Formuoti norimos formos ir dydžio sausainius.

* Kepti 150` C orkaitėje, apie 15 - 20 min. (originaliame recepte siūloma kepti nuo 15 iki 30 min, kas sukėlė šypseną). 

 

Skanaus :)

Originalus receptas : http://bakingdom.com