Šokoladiniai vėžliukai / Chocolate turtles

Kaip susiplanuosi - taip ir bus. Tokiu principu vadovaujuosi jau gana seniai ir tai sekasi puikiai. Kartais tiesiog pagalvoji ką norėtum nuveikti ar kaip įsivaizduoji artimiausius porą metų ir tada po kiek laiko pagalvojus pastebėdavau, kad viskas išsipildė. Taip nutiko ir su paskutine kelione. Dar rašant, tiksliau jau einant į pabaigą, magistro darbą mamai užsiminiau, kad kai viskas bus baigta - išvyksiu į Palangą, pas sesę su draugu. Tuo metu įsivaizdavau, kad tai bus puikus poilsis nuo pastovaus streso pastarąjį pusmetį. Tiesa, atidavus ir apsigynus baigiamąjį darbą tas buvęs stresas netikėtai greitai dingo, tuo pačiu dingo ir poreikis ilsėtis Palangoje. Bet viskas klostosi kaip turi būti :D Atsirado nenumatytų reikalų Palangoje ir štai - Palangoje praleista nuostabi atostogų savaitė. O koks geresnis būdas atsilyginti buto šeimininkams, nei pagaminant ką nors skanaus?

Šios savaitės šedevru tapo (po pirmo gaminimo, sulauktas prašymas pakartoti) - šokoladiniai pyragaičiai su maskarpone pertepimu. Pasigedau kokio įmantraus pavadinimo šiam desertui, todėl pasirinkau sesers siūlytą - šokoladiniai vėžliukai (pavadinimas kilo dėl jų sudedamųjų dalių (daug šokolado) ir išvaizdos - suskilinėjimas primena vėžliuko kiautą). 

Įvertinimas: 9,5/10 (būtų galima patobulinti pertepimą)

Sudedamosios dalys:

* šokoladas 250 g

* sviestas 50 g

* stipri kava 2 v.š.

* kiaušiniai 2 vnt

* cukrus 150 g + 5 v.š.

* miltai 160 g

* druska

* kepimo milteliai 1/4 a.š.

* maskarpone sūris 250 g

* kakava 2 v.š.

Eiga:

* Šokoladą išlydyti kartu su sviestu. Įpilti du šaukštus stiprios kavos, išmaišyti viską ir palikti, kad atvėstų.

* Kiaušinius išplakti su 150 g cukraus ir druska iki kol masė taps šviesiai gelsva.

* Miltus sumaišyti su kakava ir kepimo milteliais.

* Sumaišyti šokolado lydinį su kiaušinių plakiniu. Įmaišyti miltus.

* Skardą iškloti sviestiniu popieriumi ir dėti tešlą nedideliais apskritimais (tešla nekyla ir nesipučia beveik, tad kokio padarysit - tokie ir bus iškepę).

* Kepti 190` C orkaitėje 7 min. Paviršius sutrūkinėja. Nekepti ilgiau, nes tada bus labai sausi.

* Pertepimui išmaišyti maskarpone sūrį su 5 v.š. cukraus.

* Pertepinėti tik atvėsusius sausainius (nes kitaip pertepimas tiš). Skaniausi po minimum 1 valandos pastovėjimo (laikant šaldytuve - pyragaitis tampa šlapesnis ir sodresnis; laikant kambario temperatūroje - sausesnis, tirpstantis burnoje).

Skanaus ;)

Pirminis šaltinis: http://skaniosmintys.wordpress.com/

Graikiško jogurto tortas

Praleisti pusė metų Graikijoje, atnešė į mano gyvenimą daugybę įspūdžių ir iššūkių, kurie vienaip ar kitaip turėjo įtakos mano požiūriui į daugelį aspektų. Išmokti gyventi neskubant, neplanuojant visko konkrečiai ir nepersistengiant dėl nustatytų datų laikymosi tikrai nebuvo lengva. Bet kaip sakoma: "Jei esi Romoje ir renkis kaip romietis". Tad visko buvo išmokta ir niekada nepamiršiu to nuostabaus pusmečio gyvenimo, taip vadinamo "xolera" būdu.

Žvelgiant į Graikijos virtuvę, teko susidurti su gana daug neįprastų dalykų ir surasti tokius produktus, kurie atitinka Lietuvoje populiarius, bet svečioje šalyje nerandamus. Vienas iš tokių buvo - grietinė. Jos tiesiog nebuvo, ir graikai nematydami problemų visur vietoj jos naudojo jogurtą. Na kugelio nekepėme ir cepelinų nevirėme, tad nežinau kaip ji būtų atstojusi norimą skonį, bet.

Grįžus į Lietuvą norisi prisiminti jau pamėgtą virtuvę. Tokiu tikslu, kiekvieną vasarą neatsiejamu patiekalu tampa graikiškos salotos, kai norisi kažko "rimtesnio" - musaka :) O atsigaivinimui - frape, tiesa ji nepavyksta tokia kaip Graikijoje ir mano spėjimu taip yra dėl kitokios tirpios kavos, nes ji pas mus pritaikyta karštai kavai ir gan sunkiai tirpsta šaltame skystyje :D

Ne per seniausiai atradau Graikiško jogurto tortą, nors tokio ir neragavau besisvečiuodama, bet vis tiek jis primena tą nuostabų laikotarpį.

Pritaikant jį Lietuviškoms šventėms paverčiau jį desertu ant Kalėdinio stalo.

Įvertinimas: 10/10

Sudedamosios dalys:

* Avižiniai sausainiai 300 g

* Sviestas 115 g

* Kiaušiniai 6 vnt

* Cukrus 150 g

* Kukurūzų krakmolas 12 g

* Druska

* Vanilės esencija

* Graikiškas jogurtas 600 g

* Citrinos sultys 1 v. š.

* Citrinos / apelsinų žievelės 1 v. š.

Eiga:

* Susmulkinti sausainius ir sumaišyti juos su lydytu sviestu.

* Iškloti norimą formą sviestiniu popieriumi ir padengti pagrindą bei šonus sausainių mase.

* Kepti 150` C orkaitėje pagrindą apie 15 min

* Kiaušinius išplakti, suberti cukrų, kukurūzų krakmolą, druską, supilti vanilės esenciją ir sudėti graikišką jogurtą. Viską išplakti iki vientisos masės.

* Į masę supilti citrinos sultis ir žieveles, vėl gerai išmaišyti.

* Ant iškepto pagrindo pilti paruoštą masę ir kepti 150` C orkaitėje apie 50 min. Dažniausiai man kepa ilgiau. 

* Tortas laikomu iškepusiu tada, kai jį pajudinus nebebanguoja visa masė, o tik viduriukas.

* Iškeptą tortą reikia atvėsinti iki kambario temperatūros ir tuomet padėti į šaldytuvą. Kuo ilgiau stovi - tuo skanesnis tampa. Minimum reikia 4 valandų.

Pirminis šaltinis: http://valdos-virtuve.blogspot.com/

Snickers pyragaičiai

Naujųjų metų šventimas tai dar viena proga pagaminti ką nors skanaus, kas tiktų tiek šventiniam stalui, tiek kitos dienos pusryčiams :)
Gaminimas nėra sudėtingas, tačiau skonis nuostabus :)

 Įvertinimas : 10/10 

Sudedamosios dalys:  

• Kepinti sūdyti žemės riešutai 100 g
• Avižiniai sausainiai 300 g
• Sviestas 70 g
• Kondensuotas pienas ~ 400 g
• Kokoso drožlės ~ 100 g
• Šokoladas 200 g

Eiga:

* Sumalti/susmulkinti žemės riešutus.

* Išlydi svietą ir sumaišyti su smulkintais riešutais.

* Sutrupinti/sumalti sausainius ir sumaišyti juos su riešutų mase. Bendroji masė gausis gana biri.

* Pasirinktą formą padengti paruošta mase. Ant viršaus tolygiai paskleisti kondensuotą pieną.

* Ant viršaus užbarstyti kokoso drožles ir sutarkuotą šokoladą.

* Įkaitinti orkaitę iki 180` C ir kepti 25 minutes.

* Iškepus supjaustyti norimo dydžio gabaliukais.

Įpakavimo idėjų turiu daug, tad planuoju artimoje ateityje juos įgyvendinti ir įkelti čia :) Kol kas buvo gaminami tik keksiukų formelėse.

O čia kitoks pyragaičių pateikimo būdas: