Pudingo pyragas su slyvomis - dar vienas antrosios kepėjėlės atsakas

Pripažintas puikiu prie vaišių stalo visos giminės - pristatomas dar vienas antrosios kepėjėlės atsakas. Kaip ir kiti pyragai, taip ir šitas buvo išmėgintas anksčiau ir nuspręsta, kad labiau apsimoka naudoti grietinėlės skonio pudingą, o ne vanilės (kaip siūloma pirminiame šaltinyje http://niamniammm.blogspot.com/).

Įvertinimas: 9/10 mano ir  10/10 antrosios kepėjėlės

Sudedamosios dalys:
Pagrindui:
* Sviestas 125 g
* Cukrus 125 g
* Kiaušinis 1 vnt
* Kvietiniai miltai 250 g
* Kepimo milteliai
* Druska

Įdarui:
* Cukrus 150 g
* Kiaušiniai 3 vnt
* Grietinė (30-40 % riebumo) 300 g
* Natūralus jogurtas 300 g
* Grietinėlės skonio pudingas 1 pakelis
* Slyvos 3 vnt

Eiga:

* Svietas išsukamas su cukrumi, įmušamas kiaušinis ir masė išplakama su mikseriu.

* Miltai sumaišomi su kepimo milteliais ir druska.

* Miltų mišinys sumaišomas su sviesto mase ir rankomis išminkoma tešla.

* Pasirinkta forma (22 cm skersmens) išklojama tešla iki viršaus aplipdomos ir sienelės.

* Ant tešlos pagrindo išdėliojamos supjaustytos slyvos.

* Įdarui mikseriu išplakami kiaušiniai su cukrumi. Tuomet įmaišoma grietinė, jogurtas ir pudingo milteliai - viskas išplakama mikseriu.

* Įdaras pilamas į paruoštą skardą ir kepama 170`C orkaitėje apie 1 valandą 10 min. (originaliame recepte siūloma įjungti tik apatinį kaitinimą orkaitėj)

!!! Nedarinėti orkaitės durelių, kol kepa.

Skanaus :)

Crostata - antrosios kepėjėlės pasirinkimas

Prieš mažiau nei savaitę sulaukiau skambučio, kurio metu sužinojau, kad antroji kepėjėlė meta man baltą pirštinę (iššūkį). Aš, kas be ko aš iššūkį priėmiau ir ilgai laukti veiksmų nereikėjo. Atėjus šventėms supratau ką ji turėjo omeny - pamačiau jos užsidegimą gaminant pyragus (3 pyragai švenčių proga - pranoko net mane, bet aš turiu tam paaiškinimą :) ). Vienas iš garsiųjų antrosios kepėjėlės pyragas - itališka Crostata. Nesudėtingas, bet puikiai atspindintis posakio "Genialumas slypi paprastume" esmę. Man šis pyragas atrodo tobulas desertas piknikams :)

Įvertinimas 10/10

Sudedamosios dalys:
* Miltai 250 g
* Sviestas (šaltas) 125 g
* Cukrus 110 g
* Kiaušinis 1 vnt
* Kiaušinio trinys 1 vnt
* Apelsino žievelė
* Juodųjų serbentų uogienė 200 g

Eiga:
* Išsijojami miltai, į juos įmaišomas cukrus ir sudedamas gabaliukais supjaustytas šaltas sviestas. Tuomet pirštais pertrinami piltai su sviestu iki šlapio smėlio konsistencijos.
* Kiaušinis išplakamas ir didžioji dalis jo (1 šaukštas paliekamas pyrago aptepimui) pilama į miltų masę, taip pat įmaišomas ir trinys bei apelsino žievelė.
* Išminkoma tešla ir suformuojama į rutulį, apviniojama maistine plėvele ir šaldoma šaldytuve 30 min.
* Iš 3/4 tešlos suformuojamas pagrindas ir neaukštos sienelės (galima su kočėlu arba tiesiog rankomis).
* Ant pagrindo dedama pasirinkta uogienė.
* Iš likusios tešlos iškočiojamos juostelės, kurios kryžiuojamos ant pyrago viršaus, taip pat nepamirštami tešlos rutuliukai.
* Kepama 180`C orkaitėje apie 25 - 30 min.

Skanaus :)

Fregata pyragaičiai

Kartais užtenka padaryti nežymius pakeitimus ir rezultatas nustebina. Taip nutiko ir kepant pyragaičius krikšto tėčiui. Nusprendžiau iškepti snickers pyragaičių (aprašytų ankstesniame įraše) ir juos supakuoti į dėžutę (berašant prisiminiau, kad taip ir nenufotografavau kaip atrodė supakuota dovanėlė, bet tiek jau to..). Taip jau būna, kad kai grįžti namo supranti kiek įvairiausių virtuvės įrenginių neturi naujuose namuose, nors atrodytu per 6 metus jau tikrai daug užgyventa, bet matomai per mažai :) Taigi, atradau mėsmalę, kurią paskutiniaisiais metais vis dažniau naudoju ne mėsos malimui, bet įvairių produktų smulkinimui - nes tai patikimiau nei elektrinės kavamalės ar blenderiai, kuriuos deja jau ne vieną esu sugadinusi. 

Taigi apsvarsčius visą gaminimo eigą, nusprendžiau, kad didžiausios įtakos skoniui turėjo persistengimas smulkinant ingridientus :D Iki šiol kepintus žemės riešutus smulkindavau rankiniu būdu peiliu arba blenderiu. Šį kartą juos sumaliau su mėsmale parinkus pačius smulkiausius tarpelius ir gavosi tiesiog riešutų sviestas. Neapsvarsčiusi galimybės, kad tai gali turėti įtakos galutiniam skoniui - kitų ingridientų kiekių nekeičiau. Ir galutinis rezultatas - nebe snickers, bet fregata pyragaičiai :)

Įvertinimas: 9/10 (man vis gi snickers skanesni)

Sudedamosios dalys:

* Žemės riešutai kepinti 100 g

* Sviestas 70 g

* Selga sausainiai 300 g

* Kondensuotas pienas 350 g

* Šokoladas papuošimui 50 g

Eiga:

* Susmulkinami iki miltų Selga sausainiai.

* Susmulinami iki miltų (sulipusių kaip riešutų svieste) kepinti žemės riešutai ir sumaišomi su išlydytu sviestu.

* Sausainių miltai sumaišomi su žemės riešutų mase ir įmaišomas kondensuotas pienas.

* Paruošta masė kepama norimoje formoje (deja, iš jų neišeina suformuoti rutuliukų ir taip iškepti, nes kepant jie ištyžta) 180`C apie 25-30 min.

* Dekoruojama pasirinktu būdu su išlydytu šokoladu.

Skanaus :)

Antrosios kepėjėles atsakas - veganiškas bananinis pyragas su avižėlėmis

Kur buvus, kur nebuvus apsireiškė ir antroji kepėjėlė (apie kurią buvau minėjusi tiek prisistatymo žinutėje, tiek ankstesniame įraše apie tradicinį sūrio pyragą). Šiuo metu vienas iš labiausiai ją įkvepiančių blogų yra Kepykla Nr.5, tad šis pyragas ne išimtis (pirminis šaltinis www.kepyklapenki.lt).

Deja, negaliu pasakyti savo nuomonės apie pyragą, nes dar neteko jo ragauti, bet kiek girdėjau - sesuo jį kepė jau ne vieną kartą.

Ivertinimas ?/10 (reikia klausti arba laukti atsakymo komentaruose)

Sudedamosios dalys:

* Bananai 450g

* Lazdyno riešutai 50g

* Aliejus 90g

* Vanduo 60g

* Razinos 115g

* Avižėlės 115g

* Rupūs miltai 115g

* Vanilės esencija

Eiga (kaip nebūtų keista antrosios kepėjėlės būdui, labai paprasta):

* Sutrinami bananai ir sumaišomi su likusiais ingridietais.

* Kepama 50-60 min, 190`C

Skanaus :)

Tradicinis sūrio pyragas

Pagaliau tradicinis pyragas pasiekė ir mano virtuvę :) Tiesa, tai buvo ne mano pačios iniciatyva, o sesers - dar kitaip antrosios kepėjėlės. Ji vadinama antrąja kepėjėle, nes jau gana seniai kilo idėja apie kepėjėlių kovas - kad abi gaminsime ir pagal gaminių sudėtingumus gausime taškus :) Deja, gana ilgai ji tylėjo, bet... viskas tikriausiai ir prasidėjo nuo šio recepto pasiūlymo man, tiksliau pasiūlymo jį iškepti kartu, kai susitiksime Vilniuje "Kino pavasario" proga.

Receptas tikrai puikus ir norisi jį kartoti ne kartą, kaip ir minėjo pirminio šaltinio (www.kepyklapenki.lt) autorės. Taigi, gamintas kelis kartus įvairiomis progomis (Kino pavasario, močiutės aplankymo ir draugės gimtadienio) buvo šiek tiek pakeistas, ir galėčiau teigti, kad paskutinis variantas buvo geriausias, nors žinoma, yra idėjų tolimesniems pakeitimams (būtent sūrio sluoksnio padidinimo).

Įvertinimas: 10/10

Sudedamosios dalys:

* Sausainiai gaidelis 160g

* Druska

* Sviestas 115g

* Cinamomas 1a.š.

* Kreminė vanilinė varškė 500g

* Kiaušiniai 2 vnt.

* Cukrus 1/2 stiklinės

* Pienas 1/4 stiklinės

* Šokoladas papuošimui

Eiga:

* Sausainiai susmulkinami (lengviausia tai padaryti mėsmalės pagalba), įmaišomas cinamonas, druska ir ištirpintas sviestas.

* Iš sausainių masės formuojamas pyrago pagrindas formoje padengtoje sviestiniu popieriumi.

* Pagrindas kepamas orkaitėje apie 10 min, 180`C.

* Iškepus pagrindui jis atvėsinamas ir orkaitė atvėsinama iki 160`C.

* Sumaišomi likę ingridientai (varškė, kiaušiniai, pienas, cukrus).

* Masė pilama ant pravėsusio pagrindo ir kepama orkaitėje (160`C) apie 20-25 min.

* Iškepus pyragas paliekamas pravertoje orkaitėje pravesti, tuomet ištraukiamas ir vėsinamas kambaryje ir galiausiai dedamas į šaldytuvą bent porai valandų.

* Jeigu norima pyragą puošti šokoladu, geriausiai tai daryti prieš dedant jį į šaldytuvą.

Skanaus ;)

Dar vienas bandymas: seniai pažįstamai draugei už visą pagalbą studijų metu ir Jos dukrytės 0,5 metukų proga ;)